昨年につづき、わが家では今年もMUJI の果実酒瓶で梅酒作りです。
去年は2.0L の瓶で500g の梅を浸けましたが、
今年は4.0L の瓶に1.0kg の南高梅！
同じ無印良品ですが、梅酒の瓶も変わりました。
実は、まだ去年の梅酒には手を出していません！
本来なら、6ヶ月で梅を取り出し、
そこからが飲み頃。
ですが、「一年我慢してみるか？」ということで、
蓋を開けず、酸素に触れさせず、一年熟成。
綺麗なアンバー色になりました。
じっくり待ったので、特別な日に開けようと思っています。
そして、今年も梅酒作り。
1.0kg の南高梅、1.0kg の氷砂糖、1.8L のホワイトリカー、
そして、4.0L の保存瓶。
週末に浸けた直後の様子。
梅が沈んだ状態↑です。
一週間もすると、梅が浮かび、色も変わってきます↓。
丁寧に日々を暮らす。
きっと、じっくり時間をかけられること。
待つ時間もまた楽し。
