今日は七草の節句、人日（じんじつ）です。
せり、なずな、ごぎょう、はこべ、ほとけのざ、すずな、すずしろ。
近頃は七草がセットになって売っているので、
七草粥の準備も手軽にできてしまいます。
今日は七草粥を食べました。
でも、一足お先に、
お正月休みの終わりに七草鍋を食べました。
おせちの伊達巻は食べてしまいましたが、
その後で二種類の伊達巻を買いました。
子どものころは伊達巻を食べたいと思わなかったのに、
自分でお正月の食卓を用意するようになってから、
お正月には伊達巻が食べたいと思うようになった。
不思議。
お正月の3日目の夕食は「塩豚ラーメン」でした。
お正月スペシャルラーメンです。
大晦日に塩豚を作りました。
豚肩ブロックに塩をまぶし、
ラップで密閉して冷蔵庫で三日間。
その肩ブロックを牛蒡と一緒に、
水、酒、みりんで圧力鍋で20分。
簡単に美味しい塩豚ができます。
昨年までは豚の角煮を作っていたのですが、
おせちは味が濃いものが多いので、
今年からあっさりの塩豚に変えました。
そして、その茹で汁でラーメン。
トッピングもなると巻と塩豚とみつ葉でお正月の残り物。
今年のおせちには辛子明太子が入っていました。
最後に残った辛子明太子はおにぎりの中に入って、
お正月休みのおひるごはんになったのでした。
一輪挿しにもお正月の名残り。
七草粥を食べると、
お正月が終わったなぁと感じ、
鏡開きが終わると、
気持ちを引き締めようと感じます。
日本の季節感。
