10月末に予約したセコガニが届きました♪
11月6日に解禁になり、お届けを心待ちにしていたセコガニ。
シンプルなセコガニ丼とトマトソースのパスタでいただきました*^^*
セコガニは松葉ガニのメスで、11月上旬から12月下旬の短い期間に食べることのできる冬の味覚です。
自宅で茹でるのは大変なので、ボイルを注文♪
綺麗な赤に茹であがったセコガニが8枚*^^*
エラや脚をハサミで切って、丁寧に身をほぐします?
下処理はちょっと大変ですが、旬の味覚をいただきます*^^*
ただただシンプルにセコガニ丼♪
酢飯をティーマに盛って、ほぐした身と外子、内子をちらして完成～*^^*
金沢で食べた香箱丼ちらしを再現～
とっても美味しかったです！
翌日はトマトクリームを作って、セコガニのトマトクリームパスタ♪
パラティッシオーバルに盛り付けていただきました～*^^*
オリーブオイルでニンニクを炒め、トマト缶、塩、コショウを加えて煮詰め
身も卵も全部入れて、最後に少し牛乳を加えて、茹でたパスタを絡めれば完成～
小さなカニなので、下処理がとっても大変なセコガニ＾＾；
でも、懲りずに来シーズンもまた予約します。笑
外子と内子たっぷりの小さなハサミの旬の味覚、ごちそうさん♪
美味しかった～*^^*
