うなぎちらし◇刻み鰻で夏バテ対策レシピ♪ゴーヤとミョウガでさっぱり!

Food and Drink

今季のうなぎ第2弾は刻み鰻でうなぎちらし寿司♪

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ゴーヤとミョウガのサッパリうなぎちらし。

うなぎ第1弾はコチラ↓

今回もオスティンディアに盛り付けました。

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オスティンディアのプレートとミニボウル。

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お箸と箸置き、角皿は前回と同じ。

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そして、お取り寄せしたうなぎと牡蠣の蒲焼き。

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国産うなぎ3種セットのうちのひとつと、一緒にお取り寄せした牡蠣の蒲焼き。

長焼きと焼き肝は先日美味しくいただきました♪

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冷凍のまま熱湯に入れ、うなぎは約4分、牡蠣は約3分。

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牡蠣の蒲焼きは湯煎で温めてそのまま盛り付け。

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きざみうなぎは湯煎で温めてから、炊き立てのごはん(米一合)の上に開け、フタを閉めて10分ほど一緒に蒸らしました。

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うなぎを別の器に取り分けてから、タレが全体に馴染むようにごはんを混ぜ、ごはんをお皿に盛り付け、具材をトッピング。

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ゴーヤとミョウガの甘酢漬け→錦糸卵→きざみうなぎ→薬味(ミョウガ、大葉)
(ゴーヤとミョウガは刻んで、2時間ほどミツカンのカンタン酢に浸けておきました。)

ミツカン カンタン酢(500ml*2コセット)

ゴーヤやミョウガは好き嫌いの分かれる食材ではありますが、酢飯の代わりに、酢漬けを少しトッピングするだけでアクセントになります♪

牡蠣の蒲焼きは別皿に盛り付けましたが、うなぎちらしの具材として一緒に食べても美味しかったです!

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きざみうなぎは長焼きとはまた違った味わい。
薬味をたっぷりのせて、うなぎ茶漬けにしても美味しそう。

冷凍庫にはカット蒲焼きと焼き肝串が残っているので、第3弾も楽しみです♡

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