PR：馬肉の旨みと脂の甘み、独特の食感を味わえる【フタエゴ】のご紹介です。（商品提供：楽天市場 馬肉通販ハーブホース 楽天市場店）
フタエゴってどの部位？
馬刺しの【フタエゴ】を食べてみました。
あばら周辺から取れる、馬のバラ肉の一番外側の希少部位で、赤身と脂身が三層になっているのが特徴。
独特の歯ごたえ、もちっとした食感、赤身の旨味、脂身の甘みを味わえます。
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HERB HORSE
お試しさせていただいたのは【HERB HORSE（ハーブホース）】さんの馬肉【フタエゴ 1kg】。
高級感のある箔押しの箱入りで、冷凍便でお届け。
食べやすいサイズの真空個包装。
個体差があり、1パックあたり、60～150g
ブランド説明や食べ方の説明のリーフレット付きなので、初めてでも安心。
冷凍のまま保存し、食べる分だけ解凍。
冷蔵庫に移して2～3時間ほどで解凍できます。
解凍してスライスするだけ
さっそく、冷蔵庫で3時間ほど解凍。
ハサミで真空パックを切り、水気を拭き取ります
赤身と脂身が層になった美しい見た目もフタエゴの特徴。
完全解凍ではなく、半解凍くらいが切りやすいです。
馬刺しとして食べる場合は、スライスするだけ。
細切りにしてユッケにしたり、表面を炙ってたたき風にしたり、お好みでアレンジ可能。
スライスして盛り付け、冷蔵庫に戻し10～15分ほど全解凍。
全解凍させていただきます。
手軽で美味しい
解凍してスライスするだけでとっても手軽です。
1パックを二人前に分けました。
馬刺し用のお醤油で。
部位によって違う美味しさを楽しめる馬刺し。
フタエゴも美味しかった！
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ハーブホースさんでは様々な部位を取り扱っているので、気になる部位に挑戦してみてくださいね。
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