昨年につづき、今年もセコガニ丼を作りました＾＾
セコガニは松葉ガニのメスで、いまの季節に食べられる旬の味覚。
せいこがに、香箱などと呼び名は場所によって様々！
初めて食べたのは、金沢旅で食べた香箱ガニ。
とってもとっても美味しくて、昨年はたっぷり1kgをお取り寄せしました。
昨年の様子↓
去年は小ぶりのせいこがにが8枚で、
たっぷりあったので、セコガニ丼とパスタでいただきました。
すごーく美味しかったけれど、
解体作業はなかなか大変でした＾＾；
なので、今年は2枚！
昨年より少し大き目です。
今年の様子↓
越前ガニで有名な福井県産のせいこがに。
さばき方を確認しながら解体開始！
基本的には去年と同じ流れです。
キッチンバサミで足を切り落として、、、
外子を胴から外して、、、
胴も取り外す。
内子や味噌がたっぷり詰まってます♪
説明では、足はすりこぎ棒で押し出すと書かれてましたが、
結局、キッチンバサミで殻を切りました。
あとは、ひたすらカニフォークで身を取り出して、、、
作業完了～＾０＾
昨年の金沢旅の香箱ちらし寿司を思い出しながら、、、
金沢旅で食べた香箱ちらし寿司↓
どん！
TIME＆STYLEの重箱に盛り付けました♪
昨年の金沢旅で買ったお箸と箸置きを今年も並べました。
その土地に出かけ、旬の季節に味わえるのが一番美味しいでしょうが、
こうして、お取り寄せして食べることができると、
旅のことも思い出せます。
（石川県ではなくて、福井県のせいこがにでしたが！）
そして、自宅でつくっても、やっぱり美味しい！
美味しいものを食べに、旅に出たくなります＾＾
また金沢にも行きたいし、越前ガニを食べに、福井県にも行ってみたいです！
旬の味覚、ごちそうさん♪
