金沢の思い出の味を再現◇旬の味覚【セコガニ丼】

Food and Drink

昨年につづき、今年もセコガニ丼を作りました^^

セコガニは松葉ガニのメスで、いまの季節に食べられる旬の味覚。
せいこがに、香箱などと呼び名は場所によって様々!

201511_389

初めて食べたのは、金沢旅で食べた香箱ガニ。
とってもとっても美味しくて、昨年はたっぷり1kgをお取り寄せしました。

昨年の様子↓
20141118_01_02.jpg

20141118_01_03.jpg

去年は小ぶりのせいこがにが8枚で、
たっぷりあったので、セコガニ丼とパスタでいただきました。

関連記事:旬の味せこがに♪ティーマ丼&パラティッシでパスタ

すごーく美味しかったけれど、
解体作業はなかなか大変でした^^;

なので、今年は2枚!

201511_380

昨年より少し大き目です。

今年の様子↓
201511_381

越前ガニで有名な福井県産のせいこがに。

さばき方を確認しながら解体開始!

201511_382

基本的には去年と同じ流れです。

キッチンバサミで足を切り落として、、、

201511_383

201511_384

外子を胴から外して、、、

201511_385

胴も取り外す。

201511_386

内子や味噌がたっぷり詰まってます♪

説明では、足はすりこぎ棒で押し出すと書かれてましたが、
結局、キッチンバサミで殻を切りました。

201511_387

あとは、ひたすらカニフォークで身を取り出して、、、

作業完了~^0^

201511_388

昨年の金沢旅の香箱ちらし寿司を思い出しながら、、、

金沢旅で食べた香箱ちらし寿司↓
20141027_02_01.jpg

どん!

201511_391

TIME&STYLEの重箱に盛り付けました♪

201511_390

昨年の金沢旅で買ったお箸と箸置きを今年も並べました。

関連記事:金沢で買った素敵なもの◇九谷焼、漆器、金箔、鏡餅

その土地に出かけ、旬の季節に味わえるのが一番美味しいでしょうが、
こうして、お取り寄せして食べることができると、
旅のことも思い出せます。
(石川県ではなくて、福井県のせいこがにでしたが!)

そして、自宅でつくっても、やっぱり美味しい!
美味しいものを食べに、旅に出たくなります^^

また金沢にも行きたいし、越前ガニを食べに、福井県にも行ってみたいです!

旬の味覚、ごちそうさん♪

タイトルとURLをコピーしました