梅酒づくり◇MUJI 梅酒セット

昨年につづき、わが家では今年もMUJI の果実酒瓶で梅酒作りです。

去年は2.0L の瓶で500g の梅を浸けましたが、
今年は4.0L の瓶に1.0kg の南高梅！

同じ無印良品ですが、梅酒の瓶も変わりました。

実は、まだ去年の梅酒には手を出していません！

本来なら、6ヶ月で梅を取り出し、
そこからが飲み頃。

ですが、「一年我慢してみるか？」ということで、
蓋を開けず、酸素に触れさせず、一年熟成。

綺麗なアンバー色になりました。

じっくり待ったので、特別な日に開けようと思っています。

そして、今年も梅酒作り。

1.0kg の南高梅、1.0kg の氷砂糖、1.8L のホワイトリカー、
そして、4.0L の保存瓶。

週末に浸けた直後の様子。

梅が沈んだ状態↑です。

一週間もすると、梅が浮かび、色も変わってきます↓。

丁寧に日々を暮らす。

きっと、じっくり時間をかけられること。

待つ時間もまた楽し。